Завдяки своїм унікальним властивостям ксантанова камедь широко використовується в більш ніж десятку галузей, таких як харчова, нафтова, медицина, повсякденна хімічна промисловість тощо. Її високий ступінь комерціалізації та широкий діапазон застосування перетворює будь-який інший мікробний полісахарид у пил.
1. Їжа: до багатьох харчових продуктів додається ксантанова камедь як стабілізатор, емульгатор, суспензійний агент, загусник і допоміжний агент для обробки.
Ксантанова камедь може контролювати реологію, структуру, смак і зовнішній вигляд продуктів, а її псевдопластичність може забезпечити гарний смак, тому вона широко використовується в заправках для салатів, хлібі, молочних продуктах, заморожених продуктах, напоях, приправах, пивах, кондитерських виробах, тортах, суп і консерви.
Останніми роками люди в більш розвинених країнах часто хвилюються, що калорійність їжі занадто висока, щоб вони товстіли.Ксантанова камедь, оскільки вона не може безпосередньо розкладатися людським організмом, розвіює це занепокоєння.
Крім того, згідно з японським звітом 1985 року, серед одинадцяти перевірених харчових добавок ксантанова камедь була найефективнішим протираковим засобом.
2. Повсякденна хімічна промисловість: ксантанова камедь містить велику кількість гідрофільних груп у своїх молекулах, що є хорошою поверхнево-активною речовиною, має ефект антиоксиданту та запобігає старінню шкіри.Тому майже більшість високоякісних косметичних засобів в якості основного функціонального компонента використовують ксантанову камедь.
Крім того, ксантанова камедь також може використовуватися як речовина зубної пасти для згущення та формування, а також для зменшення зносу поверхні зубів.
3. Медичні аспекти: ксантанова камедь є функціональним компонентом у міжнародному гарячому мікрокапсульному матеріалі та відіграє важливу роль у контролі повільного вивільнення ліків;
Через його сильну гідрофільність і утримання води існує багато специфічних застосувань у медичних операціях, таких як утворення щільної водної плівки, щоб уникнути інфекції шкіри;
Для усунення спраги пацієнта після променевої терапії.
Крім того, Лі Сінь і Сюй Лей писали, що сама ксантанова камедь має значний посилюючий ефект на гуморальний імунітет у мишей.
4, промислове та сільськогосподарське застосування: у нафтовій промисловості завдяки сильній псевдопластичності низька концентрація ксантану (0,5%) водного розчину може підтримувати в’язкість бурового розчину та контролювати його реологічні властивості, тому при високошвидкісному обертанні в'язкість біта дуже мала, економить енергію;
Висока в'язкість підтримується у відносно нерухомій свердловині, щоб запобігти колапсу стінки.
Завдяки чудовій солістійкості та термостійкості він широко використовується в океані, зоні з високим вмістом солі та в інших особливих умовах буріння, і його можна використовувати як агент витіснення нафти, зменшуючи мертву площу нафти, покращуючи швидкість вилучення нафти.